Cocktails pour les fêtes

Aujourd'hui j'ai beaucoup hésité entre vous proposer une boisson pour vous soulager des abus de vos repas de Noël ou une recette de cocktail pour la soirée du 31 à venir. Tiraillée je n'ai pas pu trancher donc je vais aborder les deux sujets.

Le thé vert

Je suis toujours étonnée quand je rencontre des personnes qui me demandent du thé vert pour ses qualités "guérisseuses", ou qui me disent que c'est le "meilleur" des thés. Alors je sais que les médias louent tous les bienfaits "bien-être" et "santé" de cette boisson, mais le thé vert ne se résume pas à cela.

Made in China

Je sais que beaucoup de personnes sont récalcitrantes au Made in China, mais il faut faire fi de cet a priori avec le thé. Sans la Chine le thé ne serait peut-être pas cette boisson merveilleuse et si variée que l'on déguste depuis près de 3000 ans, et qui a envahit toute la planète. Suivez-moi aux origines du thé...

Le goût du thé

Quand on parle de thé, le plus fréquent est de penser à la boisson. Il faut pourtant savoir qu'en Chine, pendant longtemps, le thé a été utilisé en cuisine à l'instar des herbes aromatiques ou des épices pour agrémenter ses plats. D'ailleurs cette habitude n'est pas complètement perdue, dans certains pays on continue de consommer le thé plus comme une "soupe", comme au Tibet par exemple. Je vais donc vous dévoiler une autre face de ces feuilles "magiques".

A quelle heure puis-je le boire ?

Une idée fausse veut qu'après 16 h on ne peut plus boire de thé sans perdre le sommeil. Il est vrai que cette boisson contient de la théine, qui est une molécule qui a un effet stimulant pendant 3 à 6 heures, mais son taux n'est pas le même pour tous les thés.  Donc j'aimerais tordre le cou à cette idée reçue et par la même occasion vous expliquez ce que l'on peut boire et à quel moment de la journée.

Avez-vous les accessoires adaptés ?

Comme je vous l'ai dit dans La préparation du thé à la maison, pour déguster une délicieuse liqueur* il faut une certaine rigueur en utilisant la bonne eau, en trouvant le juste dosage et en respectant le temps idéal pour chaque type de thé. Pour cela il vous faut un minimum de matériel, et il vous facilitera la vie par la même occasion.

Ce n'est pas du thé mais ...

Aujourd'hui je voudrais aborder le sujet du "thé rouge". Quoi ?! Mais il n'est pas dans l'article Différentes couleurs... Mais non, je plaisante ! Cet abus de langage porte à confusion je sais, car en fait l'arbuste dont je vais vous parler, encore nommé "thé rouge" en Europe, n'appartient pas du tout à la famille du Camellia Sinensis. Vous avez peut-être deviné, j'aimerais vous faire découvrir le Rooïbos.

La préparation du thé à la maison

Maintenant que vous en savez un peu plus sur le thé et sa 'fabrication' (Cf. Qu'est-ce que le thé ? et Différentes couleurs...), je vais vous expliquer comment le préparer. Car si il y a tant de cérémonies du thé dans le monde, c'est parce qu'une bonne préparation est primordiale pour boire un bon thé.

Différentes couleurs...

Après la culture du théier il s'agit maintenant de savoir ce qui se passe. Comme je vous l'ai dit dans "Qu'est-ce que le thé ?" tous les thés que nous buvons proviennent à la base d'un Camellia Sinensis, mais nous buvons selon nos envies et nos goûts du thé noir, vert, blanc, etc.
Alors quelles sont les différentes couleurs de thé et à quoi est dû cette multitude de couleurs ?

Qu'est-ce que le thé ?

Si l'on veut, comme c'est mon cas, parler de l'univers du thé il semble logique de commencer par le commencement : Le théier.

Bienvenue

Depuis que j'ai ouvert mon comptoir de thé ambulant, en mai 2015, je souhaite m'évader sur la toile pour partager avec vous ma passion pour le thé. Tout de suite l'idée d'un site avec une boutique en ligne paraissait le choix le plus logique vu que ma passion et mon activité professionnelle sont liées. Mais presque 1 an et demi sont passés sans que je trouve le temps et la motivation pour le faire, et je ne comprenais pas pourquoi. La semaine dernière j'ai eu l'illumination.