Les saveurs de Noël

A l'approche des fêtes et des marchés de Noël, j'ai eu envie de douceurs et de gourmandises. Donc j'ai testé plein de recettes pour ravir les papilles de mes proches, et j'ai pensé qu'il serait bien de vous en faire profiter ?!

Le thé pour les nuls...

Aujourd'hui j'ai eu envie de changer un peu et de vous faire découvrir un livre. En cette période de l'année, c'est une bonne idée de cadeau à offrir ou à se faire offrir, et pendant l'hiver quel meilleur passe-temps que la lecture ?

Du bio, oui mais...

Depuis une quinzaine d'année, je m'intéresse à titre professionnel ou personnel à l'agriculture biologique car je pense que c'est un modèle d'agriculture logique et respectueux de l'humain et de la nature. Mais aujourd'hui, malgré mes convictions je me pose des questions...

La verveine

Après le thé, il y a une plante dont je suis fan : la verveine. Cela fait un peu grand-mère, j'en conviens, mais c'est tellement bon. Je sais que tout le monde connait la verveine, mais est-ce que vous savez tous sur elle ? On va voir ça...

Le climat et le thé

Qui n'a pas entendu parler du changement climatique ? Ce phénomène qui modifie les climats, les températures, les précipitations... Et même si cela ne vient pas à l'esprit du consommateur, ces changements ont des répercussions sur la culture et les plantations de thé dans le monde. Je vais vous expliquer pourquoi...

Il n'y a pas que l'Asie !!!

Il y a presque un an, je vous parlais de l'Afrique et du Rooïbos, mais sur ce continent on trouve plus que ça. Je vais donc faire un tour d'horizon sur les pays producteurs de thé, et des surprises que vous pouvez y trouver. Suivez-moi !

Le thé est tendance !!!

Quand on est connecté sur la toile, on se penche souvent sur les tendances du moment ou de l'année. Et aujourd'hui, j'ai envie de vous les dévoiler, même si elles sont loin de ma vision et de ce que représente cette boisson pour moi. L'ouverture est toujours bénéfique...

Au pied de l'Himalaya...

Le thé reste un monde lié à l'actualité, avec le changement climatique ou encore la politique. Aujourd'hui j'aimerai justement vous parler d'évènements qui bouleversent les contreforts de l'Himalaya et la cueillette du Darjeeling...

Gong Fu Cha

Aujourd'hui, nous allons nous relaxer et découvrir une nouvelle cérémonie du thé : le Gong Fu Cha. Littéralement son nom traduit du chinois signifie "le temps du thé", donc nous allons prendre le temps et voyager en Chine...

Où trouver son bonheur ?

Si il est vrai que le thé est la 2ème boisson la plus bue au monde, il n'en reste pas moins que souvent la qualité laisse à désirer dans cette quantité. Je vous propose de vous donner quelques pistes pour trouver du bon thé...

Fleur sacrée

Comme je vous l'ai déjà dit en France la majorité des consommateurs boit du thé aromatisé. Dans ce domaine il existe les méthodes modernes? mais il perdure toujours des plus traditionnelles avec l'emploi de fleurs. Aujourd'hui je vais vous faire découvrir lé thé au lotus...

Pour le soir

Je rencontre souvent des personnes qui me parlent du fait qu'elles sont fans de thé mais désabusées parce qu'elles ne savent pas quoi boire le soir venant, car la théine les empêchent de dormir. Je vais donc vous donner des options possibles si vous avez le même problème...

Appellations ou autres !?

Je ne sais pas vous, mais moi quand j'achète du thé c'est que j'ai envie de me faire plaisir et c'est même souvent un achat coup de coeur. Mais ne vous est-il jamais arrivé d'hésiter face à un label ou une appellation qui vous a embrouillé l'esprit ? Venez avec moi, je vais essayer de simplifier tout ça...

Citrus or not citrus ?

Aujourd'hui j'aimerais aborder un classique dans le monde du thé : les thés aux agrumes...

Un thé vivant...

Pour une fois, j'aimerais vous parler d'un sujet que j'étudie et que je découvre. C'est assez récent donc soyez indulgents si je vous semble un peu vague ou si je commets des erreurs. Je vais donc vous parler du Kombucha, une boisson dite "vivante" à base de thé...

Art & Thé

Pour changer aujourd'hui je vais parler local (pour ceux qui habitent le Limousin), car j'aimerais vous faire partager un coup de coeur. Cette semaine je suis allée voir des boutiques éphémères où j'ai trouvé plein d'artisans et beaucoup de talent. Alors quel est le rapport avec le thé me direz-vous ?

Secrets de beauté (2)

Comme promis (Cf. Secrets de beauté), je reviens avec des idées de soins que vous pouvez réaliser à la maison. C'est l'été, il fait beau et on a encore plus envie de se chouchouter, alors autant le faire de manière intelligente avec des produits que nous avons déjà dans le placard et avec notre ami le thé en ingrédient principal.

Millésimé ?

Vous avez peut-être déjà vu dans certaines maisons de thé le terme de «millésimé» en vous demandant ce que c'était et pourquoi le prix était exorbitant. J'aimerais donc aujourd'hui vous éclairer sur le sujet qui est un peu confidentiel.

La boisson de l'été

En ce début d'été et avec ces fortes chaleurs je n'ai pas cherché bien loin pour une idée de sujet. On l'appelle thé froid, thé glacé, ice tea... mais ce que je vous propose ce n'est pas de vous faire découvrir la boisson de l'été à la mode ou la dernière marque tendance. Non ! J'aimerais vous convertir au "fait maison", il n'y a rien de meilleur.

Les thés japonais...

Je ne vais pas vous faire un cours d'histoire du thé au Japon, je ne suis pas d'humeur historienne aujourd'hui. J'ai plutôt envie de vous faire découvrir les différents thés prisés dans ce pays si loin mais en fait si proche de nous.

Au pays des plantes

Depuis que l'homme est homme, la nature a une place privilégiée dans sa vie : pour s'alimenter, se soigner etc. Puis vint le temps où l'art de connaitre les bienfaits des plantes fit naître les premières tisanes. Depuis, si leur intérêt médicinal s'oublie, le plaisir de les déguster est resté. Je vous invite aujourd'hui à la découverte de ces liqueurs pleines de promesses.

Le thé dans le monde

Si on voyageait un peu en ce début de semaine où il commence à sentir bon les vacances. On a déjà parlé du thé dans plusieurs pays (Angleterre, Chine, ...) mais en fait le thé est présent un peu partout dans le monde. Je vous propose donc un petit tour du globe pour connaitre les us et coutumes autour du thé.

Le thé est en fleurs...

Dimanche ce sera la fête des mères et les fleurs seront de rigueur. Je vais donc vous parler et peut-être vous faire découvrir une merveille, qui je suis sûre vous éblouira : la fleur de thé.

Recettes de grand-mères

J'ai envie de continuer sur ma lignée saisonnière, car quand les beaux jours arrivent je fais partie de la catégorie de personnes qui pensent à un bon nettoyage de printemps. Et si la dernière fois je vous avais proposé des recettes pour prendre soin de vous (Cf. Secrets de beauté), aujourd'hui je vous ai déniché des astuces pour faire une beauté à votre maison...

C'est le printemps !!!

Alors je sais que ce n'est pas évident de le savoir mais nous sommes au printemps, et qui dit printemps dit récolte des thés de printemps, ou "first flush". Il faut savoir que c'est des thés très recherchés par les connaisseurs. On les qualifie de "Grands crus" ou encore de "récolte de prestige". Je vais vous expliquer un peu le pourquoi de cet engouement qui n'est pas sans raison.

Secrets de beauté

En ce jour férié prenons un peu soin de nous. Si vous lisez souvent que le thé est bon pour votre santé, votre corps, lutter contre l'âge, cela tourne toujours autour de sa consommation à l'état liquide. Aujourd'hui nous n'allons pas le boire mais l'utiliser comme ingrédient pour notre peau et nos cheveux. Je vous propose de connaître une autre face de ces feuilles "magiques" et par la même occasion quelques recettes à essayer.

Etre au parfum...

En France, nous sommes les rois des thés parfumés. Notre culture culinaire, ou même l'art de la parfumerie, a orienté les maisons de thé françaises vers cette direction. Mais ce n'est pas parce que c'est monnaie courante que l'on sait obligatoirement ce que ces breuvages contiennent, alors suivez-moi dans les mystères de l'aromatisation.

Chocolat & Thé

A l'approche de Pâques nous sommes tous abreuvés d'images ou d'envies de chocolat, et le monde du thé n'est pas épargné. De nombreuses maisons de thé vous proposent des mélanges à base de cacao ou des accords thé-chocolat pour cette période gourmande. Je vais donc surfer sur cette actualité et vous offrir quelques idées...

Sombre...

Thé sombre, thé noir, thé post-fermenté, Pu Erh, Pu'er... Sous tous ces noms se cachent une même famille de thé chinois. Je vous en avais déjà touché deux mots dans Différentes couleurs... mais ce type est toujours peu connu. Je trouve cela bien dommage car il a un goût à part et en plus il paraît qu'il est bon pour améliorer notre santé.

Le thé est-il un remède ?

« Un peu de thé tous les jours éloigne le médecin pour toujours. » C'est ce que dit un vieil adage chinois. Mais légende ou vérité ? On me pose souvent des questions sur les bienfaits du thé et je ne sais pas toujours quoi répondre car je ne suis pas la plus qualifiée (je ne suis pas médecin!). Mais je vais quand même essayer d'éclaircir certains points dans la mesure de mes lumières.

Tea pet

Le monde du thé est tellement riche que j'apprends toutes les semaines des choses nouvelles. Vu que cette boisson est présente dans tellement de pays et de régions du monde, avec des rituels et des objets qui peuvent être très localisés, il suffit que je lise au hasard des articles (celui de la semaine ) pour que je découvre une information que j'ignorais. Et cette semaine j'ai fait une découverte dont j'ai particulièrement envie de vous parler : le "tea pet".

Le dragon noir

Si il y a des thés que l'on n'a plus besoin de présenter, il y en a encore qui restent méconnus du grand public et c'est fort dommage. J'aimerais donc mettre en lumière l'un d'entre eux : le Oolong. Vous allez voir qu'il vaut la peine d'être connu et surtout d'être bu.

Les théières en France

Aujourd'hui je reviens sur un sujet déjà plus ou moins aborder : la théière (Cf. Ce n'est pas ma tasse de thé... c'est ma théière ! ). Ici par contre j'ai envie d'approfondir le sujet avec un point de vue de collectionneur et en privilégiant une origine géographique : La France. Suivez-moi donc dans cette découverte...

Чай в России

Il y a un pays en Asie où le thé est très présent, mais qui ne nous vient pas tout de suite à l'esprit : La Russie. Et pourtant l'histoire d'amour entre le thé et les russes à 400 ans. Je vais vous en raconter un peu plus sur ce pays où l'on boit son thé à tout moment de la journée mais d'une façon bien particulière.

La bonne température...

Comme vous le savez le thé, ou les infusions, c'est 99% d'eau (Cf. La préparation du thé à la maison) mais si il est important que celle-ci soit de bonne qualité, sa température est primordiale pour plusieurs raisons. Nous allons donc voir quel degré l'eau doit avoir et dans quel cas.

Tea Time in the old England (2)

Je continue l'histoire du thé en Angleterre pour vous permettre de mieux comprendre cette association inévitable que nous faisons presque tous entre cette boisson ancestrale et la vieille dame d'outre-Manche (première partie du récit ici).

Tea time in the old England

En Europe, quand on parle de thé la majorité des personnes fera mention tout naturellement de l'Angleterre. Mais ce qui me surprend toujours c'est que l'on me dise que ce sont les plus grands amateurs de thé, à quoi je réponds qu'ils sont plutôt les plus gros consommateurs en Occident. Je vais faire un petit tour dans le passé et vous raconter la place des Anglais dans le monde du thé.

Mon beau théier...

Régulièrement des personnes me demandent si j'ai ma propre plantation de thé, ce à quoi je réponds que dans la région où j'habite ce n'est pas envisageable. Par contre quelque soit l'endroit où vous vivez vous avez la possibilité de prendre soin d'un théier. Aujourd'hui je vais donc vous parler jardinage...

Le doux parfum du jasmin

En France la majorité des consommateurs de thé boit du thé aromatisé, mais il y en a pléthore et tous ne se valent pas. Aujourd'hui j'aimerais vous expliquer la plus ancienne et la plus traditionnelle méthode d'aromatisation avec un thé que j'affectionne tout particulièrement : le thé au jasmin.

Matcha

Le Matcha est le thé à la mode dont la presse aime à parler, donc beaucoup connaissent son nom mais peu l'ont bu. Si vous en chercher il ne vous sera pas difficile de le trouver, mais pour le préparer il va vous falloir une petite leçon car il n'a rien à voir avec votre thé vert usuel. Je vous propose donc d'entrer dans l'univers particulier de l'or vert et de découvrir tous ses secrets.

Ce n'est pas ma tasse de thé... c'est ma théière !

Je vous l'avais promis dans l'article Avez-vous les accessoires adaptés ? donc je tiens ma promesse et je vais vous parler "théière". Et oui il n'y a pas de thé sans théière, enfin normalement ! Alors quelle matière choisir, quelle taille, comment la nettoyer ? Je vais tous vous dire...

Conseil lecture pour 2017

Vous êtes comme moi, vous adorez lire au coin du feu ou emmitouflé(e) sur votre canapé ?! Vous recherchez à vous évader, à réfléchir, à en apprendre toujours plus. Alors je vous propose une sélection de quelques livres sur le thème du thé.